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羊乳与人乳的相似之处

浏览次数:3916 添加时间:2018-12-01

    众所周知,母乳是宝宝最好的粮食。但是宝宝在一岁以后,不少家长就选择给孩子断母乳而选择其他乳品以及添加辅食来保证孩子对于营养的摄取。因为一岁以内的母乳是含丰富的营养物质的。但是随着时间的推移,在孩子一岁以后,母乳的营养成分便大不如前了。大多数的父母选择给孩子以牛乳来接替母乳,但是其实相对牛乳而言,羊乳才是最接近母乳的最佳接班人

 

 

1羊乳与人乳形成方式相似,保健功能相近山羊奶与母乳一样都是由2个乳头分泌的,而牛奶是由4个乳头分泌的。不置可否,器官决定功能,泌乳器官不同,乳汁的营养和保健功能必然有差异。奶山羊的泌乳器官与母乳相似,其乳的营养和保健功能也与人乳非常相似。   就拿分泌方式来说,一般乳汁是由乳腺分泌,其分泌方式有两种,一是顶端式分泌,二是局部式分泌。前者较后者而言,不会流失活性营养物质。人乳及羊乳是属于顶端式分泌的,而牛奶是属于局部式分泌。故羊奶中含有较多的功能性营养素上皮细胞生长因子(EGF)、涎酸(SA)、核甘酸等生物活性物质。   现代研究证明, EGF因子(即上皮细胞生长因子),具有延缓皮肤衰老、预防色斑、祛除皱纹,令皮肤光泽、细嫩、有弹性等功效。婴幼儿长期饮用含EGF因子的羊奶可以在原有的基础上使皮肤更加柔嫩。成人饮用羊乳吸收EGF因子可以使肌肤焕发年轻活力。

 

2羊乳的营养成分最接近于母乳,不易过敏羊乳、牛乳、人乳三者的酪蛋白与乳清蛋白之比大致为——羊乳(6535)、牛乳(8020)、人乳(6040)。可见羊乳比牛乳酪蛋白含量低,乳清蛋白含量高,与人乳接近。据测定,羊乳的氨基酸总含量比牛乳高3%,在17种氨基酸中,除丙氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、酪氨酸外,其余13种氨基酸含量均比羊乳高。羊乳中的蛋白质成分与牛乳相比有明显差异,如:羊乳含有5种基本蛋白质,即α-乳蛋白、乳球蛋白,k-酪蛋白、β-酪蛋白和αs1-酪蛋白。但缺乏牛奶中的αs2-酪蛋白,这是饮用羊乳不过敏的主要原因之一。αs2 -酪蛋白为过敏原,在母乳的蛋白质中几乎不含有αs2酪蛋白,山羊奶中含量仅为13%,而牛奶高达50%。所以羊乳更适合过敏体质的人群饮用。

 

3羊乳脂肪球大小与人乳相似,易消化吸收羊乳脂肪中的中短链脂肪酸组成接近于母乳,含量高达20%左右,而牛奶仅14%。胃液中脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快的多,这是山羊奶脂肪比牛奶脂肪容易消化的主要原因。饮用羊乳能够满足人类对必需脂肪酸的需求。羊乳中的亚油酸、花生四烯酸是婴儿的必需脂肪酸,在所摄取的总能量中至少应有1%的这类脂肪酸供给。而且羊奶的脂肪球与蛋白质颗粒只有牛奶的1/3大小,且颗粒大小均匀,所以更容易被人体消化吸收。

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